Mon Pain de Tradition Française

Baguettes de Tradition, céréales, seigle, sarrasin…

Pain de meule

Pain des goults, complet, pains aux ingrédients…

Mon Pain de Tradition Française, pour vous le plaisir d’un vrai pain d’artisan.

Le Pain de Tradition Française redonne au pain son vrai visage.

Un petit peu moins volumineux , avec une belle croûte colorée, il offre à la coupe une mie crème et odorante aux large alvéoles.

En bouche, il révèle tous les arômes du froment.

Pour s’assurer du meilleur blé, mon meunier, membre du Groupement Qualité « Club Le Boulanger », a choisie le Cercle de Recherche sur les Céréales (CRC) pour approvisionner 100% des blés certifiés CRC sont :

Cultivés loin des sources de pollution

Traités que si la plante en a besoin

Conservés sans insecticides après récolte

Suivis et tracés depuis les parcelles, jusqu’à leur mise en œuvre au moulin

Contrôlés par un Organisme certificateur agrée et accrédité

Toute une démarche que s’inscrit dans une dynamique de développement durable

Puis je pétris cette farine label Rouge…

Les blés certifiés CRC reçoivent toute l’attention de mon meunier pour obtenir, sans doute, la meilleur Farine de Tradition Française.

Chaque lot est scrupuleusement tracé et testé, puis sera contrôlé tout au long de la filière, par un Organisme Certificateur agrée et accrédité.

Le Label Rouge, délivré par le Ministère de l’Agriculture, est le signe qui garantit la qualité supérieur d’un produit et des contrôles rigoureux.

Avec une méthode de Planification traditionnelle

Je pétris la pâte de mon pain de Tradition Française lentement, puis je la laisse reposer plus longtemps pour qu’elle développe de belles alvéoles, signe d’une fermentation naturelle bien conduite et gage de conservation supérieure.

La dénomination « pain de Tradition française » est officiellement la plus exigeante en terme de qualité : ni surgélation, ni additif autorisés.

Elle est protégée par décret (n° 93-1074 du 3 septembre 1993).

Je suis fier, avec mon pain de Tradition française, de vous faire partager chaque jour ma passion pour ce beau métier de boulanger.